首先呢，香港作為特別行政區，它的法律系統是根據英國普通法來的，跟內地的大陸法系有區別。所以，當香港企業想給大陸企業做擔保時，得確保兩邊的交易符合兩地的法律要求。

具體來說，如果香港企業要為大陸的企業做貸款擔保，那就得看看這個擔保協議能不能在大陸這邊得到承認和執行。這點很關鍵，因為要是大陸法院不承認香港的擔保合同，那萬一出了事，香港企業想按照合同來執行，可能會遇到麻煩。接下來，咱們還得弄清楚擔保的具體類型。是給錢做擔保呢，還是為某項交易提供擔保？這些細節會影響到擔保的效力和實施方式。像是抵押啊、質押啊、保證啊等等，每種方式都有自己的一套規矩。還有啊，香港企業在做擔保之前，肯定得對大陸的企業做個全面了解：它的財務狀況怎么樣，信用記錄如何，業務能力行不行等等。這些都是評估風險的重要依據。畢竟，擔保可是涉及到可能承擔債務的風險，所以必須得慎重。而且，一般來說，這種跨境的擔保可能需要涉及到一些政府部門的審批或許可。就像外匯管理這塊，香港企業給大陸企業擔保可能得經過國家外匯管理局的同意，因為這關系到資金跨境流動嘛。別忘了，做這種擔保還要考慮到匯率風險。人民幣和港幣之間的匯率波動，可能會影響擔保金額的實際價值。所以呢，在合同里可能還得設定一些關于匯率變動的條款，減少由于貨幣貶值帶來的損失。

最后呢，一旦決定了要擔保，雙方就得簽訂一個詳細的擔保合同。這里面要包括被擔保的金額、期限、責任范圍、違約條款等等內容。而且，最好找個懂兩地法律的律師幫忙看看，確保合同沒問題，避免將來出現法律糾紛。

總之，香港企業給大陸企業做擔保是可以的，但是得考慮很多因素，確保一切操作都合法合規。